Berzas

  • Level
    Fácil
  • Timer
    N/A
  • Ingredients
    14 Ingredientes
Energía

N/A

Calorías

N/A

Azúcar

N/A

Grasas

N/A

Carbohidratos

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Proteínas

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Ingredientes

  • 500 grs. de garbanzos
  • 1 trozo de jarrete ternera
  • 1 trozo de magro de cerdo
  • 1 pechuga de pollo entera
  • 1 hueso blanco
  • 1 corteza añeja
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de tocino ibérico
  • 1 Kg. de habichuelas verdes
  • 1 trozo de calabaza
  • 2 patatas medianas
  • Sal
  • Pimentón

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Berzas

Introducción

Las berzas de habichuelas verdes es un plato muy típico de Málaga, es un plato completo en el que se toma el guiso con las verduras de primero y la "pringá" con la carne de segundo.

Preparación

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Poner la olla rápida con agua a calentar. Añadir las carnes, el tocino y los huesos. Cuando empiece a hervir ir quitando la espuma. Tapar la olla y cuando ya tenga la presión, dejar 10 minutos. Mientras limpiar las habichuelas verdes y cortarlas en trozos. Cortar en trozos la calabaza y las patatas. Cuando ya se pueda abrir la olla, añadir los garbanzos escurridos, las habichuelas, las patatas, la calabaza, el chorizo y la morcilla. Cuando empiece a hervir de nuevo, ir quitando la espuma. Añadir un poco de pimentón y sal. Cerrar la olla y cuando tenga la presión dejar 15 minutos. Servir primero el guiso con verduras y la carnes de segundo.