Preparar la crema: Poner en el vaso 375 ml. de leche, el azúcar, la mantequilla, la piel de limón y la vaina de vainilla. Programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Pasar a un recipiente y dejar infusionar 10 minutos. Poner en el vaso las yemas, la maizena y el resto de la leche. Mezclar 15 segundos en velocidad 3. Poner la mariposa, colar la leche caliente e incorporar al vaso. Programar 10 minutos a 90º y velocidad 2. Reservar la crema y dejar enfriar. Preparar los buñuelos: Poner en el vaso la leche, la mantequilla y la sal. Programar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Añadir la harina y remover 30 segundos en velocidad 5. Bajar la peana del vaso para que se vaya enfriando. Después de 5 minutos colocarlo de nuevo y añadir la crema pastelera. Remover 15 segundos en velocidad 5. Añadir el anís, la canela y la ralladura de limón. Poner la máquina en velocidad 5 e ir echando los huevos batidos en la tapadera, con el cubilete puesto para que caigan poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, retirar la masa en una fuente. Formar bolitas y freir a temperatura moderada en aceite. Una vez fuera de la sartén rebozar con azúcar.