Thermomix Cortar los espárragos en trozos y separar las puntas del resto. Poner en el vaso el aceite y sofreir las puntas de los espárragos durante dos minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retirar las puntas y reservar. En ese mismo aceite, añadir el resto de los espárragos y el puerro cortado en trozos. Rehogar durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir la patata cortada en trozos, el agua, la pastilla de caldo y un poco de sal y pimienta. Programar 20 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Una vez terminado, triturar todo durante un minuto en velocidad progresiva 5-10. Servir poniendo sobre la crema las puntas de los espárragos reservadas. También se puede añadir taquitos de jamón (al gusto). Tradicional Cortar los espárragos en trozos y separar las puntas del resto. Poner un poco de aceite en una cacerola y rehogar las puntas de los espárragos. Cuando estén tiernas, retirar las puntas y en ese mismo aceite rehogar el resto de los espárragos y el puerro cortado en trozos. Cuando ya estén blanditos, añadir la patata en trozos y cubrir de agua. Añadir la pastilla de caldo y un poco de sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que la patata esté hecha. Triturar todo y servir añadiendo las puntas de espárragos sobre la crema.