Poner la cebolla en el vaso y cortarla 5 segundos en velocidad 4. Añadir la mantequilla y el aceite y programar 5 minutos a 100º, velocidad 1. Incorporar el pollo, el jamón y los huevos duros. Triturar con unos golpes de turbo. Añadir la leche, la harina, las especias, la pastilla de caldo y la sal. Cerrar la tapa y mezclar unos segundos a velocidad 3. Después, programar 10 min., 90º, velocidad 2. Si ha quedado muy líquida, programar unos minutos más. Sacar la masa a una bandeja, dejar que se enfríe y meter en la nevera. Después formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado. Freir.