Poner una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar los filetes y pasarlos por la sartén a fuego fuerte, vuelta y vuelta, sólo para marcarlos. Reservar los filetes. En una cacerola baja, poner el fondo de aceite y poner el ajo picado y las cebollas cortadas en juliana. Cuando la cebolla esté blandita añadir el vaso de agua, el vaso de vino, la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir añadir los filetes con el jugo que hayan soltado y rectificar de sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que la salsa reduzca por lo menos a la mitad.