Thermomix Poner la mariposa en las cuchillas y poner los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 40º, velocidad 3. Agregar la ralladura del limón, quitar la temperatura y batir otros 6 minutos a velocidad 3. Añadir el resto de los ingredientes menos la harina y levadura y programar 3 minutos a velocidad 2. Quitar la mariposa, añadir la harina y levadura y remover con la espátula antes de poner 5 segundos en velocidad 6. Remover de nuevo con la espátula y dejar reposar en el vaso 10 minutos mientras se pone a precalentar el horno a 230º. Poner en cápsulas de papel, rellenar 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato. Al poner las magdalenas en el horno, bajar la temperatura a 210º. Tradicional Batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos (unos 5 minutos). Mientras seguimos batiendo, se añaden los restantes ingredientes menos la harina y la levadura. Cuando está todo bien mezclado, añadir la harina mezclada con la levadura. Dejar reposar la masa media hora en la nevera. Poner cápsulas de papel y rellenar 3/4 de su capacidad con la mezcla. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar otro ratito mientras se pone el horno a precalentar a 230º. Cuando se meten las magdalenas bajar el horno a 200º y dejarlas unos 15 minutos (estar pendiente de que no se quemen).