Thermomix Poner la cebolla y los ajos en el vaso y programar 5 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir durante 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Bajar los restos de las paredes y añadir la harina. Mezclar durante 30 segundos en velocidad 3 y sofreir durante 2 minutos, 100º y velocidad 2. Añadir el agua, el vino, la sal, el perejil y mezclar durante 30 segundos en velocidad 3. Añadir la hoja de laurel y programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Poner el pescado, las gambas y los guisantes en la bandeja del varoma y ponerla en su posición. Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Sacar en una fuente el contenido de la bandeja del varoma y cubrir con la salsa. Tradicional Poner un poco de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo cortada en trocitos pequeños. Cuando estén blanditos, añadir la harina y dar unas vueltas. Añadir el agua, el vino, el perejil picado y la sal. Si se utiliza guisantes congelados, añadir primero los guisantes y a los 5 minutos añadir el pescado y las gambas. Si no son congelados, añadir todo al mismo tiempo. Cocinar a fuego medio hasta que el pescado esté hecho.