Thermomix Poner una sartén a calentar, salar los filetes y dorarlos. Reservar en una cacerola baja. Poner el aceite , el ajo y la cebolla en el vaso. Triturar 5 segundos en velocidad 5. Programar 10 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine, triturar en velocidad progresiva 5-10. Añadir el vino, el agua, el laurel, el concentrado de carne, la pimienta y la sal. Programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine, volcar la salsa sobre la carne y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos (hasta que la salsa reduzca mas o menos a la mitad). Tradicional Cortar la cebolla muy pequeñita y poner en una cacerola en el fuego. Cuando esté blandita, añadir la carne y dorar un par de minutos. Añadir el resto de ingredientes y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.