Hacer rebanadas con el pan de 2 cm. aproximadamente y reservar. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner la leche en un recipiente y dejar enfriar un poco. Poner el pan en la leche y empaparlo bien. Poner los huevos en el vaso y batirlos 10 seg., velocidad 5. Pasarlos a un recipiente. Hacer cuadrados con el film transparente lo suficientemente grandes para envolver las torrijas. Engrasar el film con la mantequilla derretida. Pasar las torrijas por el huevo e ir envolviéndolas, una por una en el film engrasado. Ponerlas en el recipiente varoma y reservar. Poner el agua en el vaso y programar 25 min., temperatura varoma, velocidad 1 y medio. Cuando pasen los primeros 5 minutos, retirar el cubilete y poner el recipiente varoma sobre la tapadera. Mientras tanto, calentar el grill del horno a temperatura máxima. Mezclar el azúcar y la canela en un plato y reservar. Cuando acabe el tiempo programado, desenvolver las torrijas con cuidado, rebozarlas en el azúcar con canela e ir colocándolas en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Gratinar las torrijas durante 3 minutos, sacarlas a una fuente y dejar enfriar.